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碱炼中和这个操作是使用碱中和油中的游离脂肪酸，使肥皂化。游离肥皂化后，不溶于水，可以分离沉析和离心。游离酸去除后，中和还不能完成。因为这个阶段必*去除非水化磷脂。此外，还应降低金属离子和色素等次要组成部分的数量。
脱色技术用适当的吸附材料去除胡萝卜素、叶绿素等色素。脱色已经成为更重要的技术，这是脱臭前去除残留的磷脂、金属离子和氧化物的末尾关系。此外，去除其他杂质也很重要。因为它直接影响脱臭油的感觉风味和氧化特性。
脱臭在很多情况下，脱臭是精炼的末尾一步，其主要目的是去除影响油味、味道的物质，在物理精炼中，还可以去除游离酸。技术类型不同，但目的是保证油与水蒸汽充分接触，取得预期效果。该工艺可连续、半连续或间歇，主要取决于应用选择、油品种类和生产规模，每个应用都有自己不错的优点。一般来说，脱臭的三个步骤如下
(1)气体加热:脱色油在与脱臭油热交换加热之前，必*先排出油中的空气。
(2)脱臭:在3毫巴左右的气压下，用一系列泵喷射蒸汽，油在蒸汽搅拌下与蒸汽充分接触，蒸汽均匀分散在油中。
(3)冷却:油在真空条件下热交换冷却。我们可以提供连续高能的脱酸脱臭塔和多品种交替间歇脱臭塔。
